FRATELLI DESIDERI CENA STELLATA - UN LAMPO NEL SOLE - CHEF ANTONIO GUIDA
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Descrizione
Uno degli chef più acclamati d’Italia, Antonio Guida subisce da sempre il fascino delle alchimie culinarie. Con questa sua ricetta entrerai a pieno titolo nel magnifico mondo dell’Alta Cucina contemporanea! E’ il piatto signature di Antonio, da sempre presente nel suo ristorante due Stelle Michelin di Milano.
Una combinazione di profumi straordinariamente intensi, che provengono da ogni parte del mondo: la morbidezza della crema di erbette, la nota frizzante della salsa di soia, la freschezza pungente del lampone e l’abbraccio voluttuoso del burro alla salvia. Per non parlare poi dell’impatto estetico della ricetta: un’opera d’arte dove il rosso, il verde e il bianco dipingono il piatto come un quadro di Marc Chagall.
Ingredienti principali: Riso Carnaroli 250 gr. Mix Formaggio Grattugiato 1 vasetto (80 gr.) Burro alla Salvia 1 vasetto (75 gr.) Salsa di Soia 1 bustina (10 ml.) Lampone in crumble 1 vasetto (6 gr.) Aceto di Mele 1 flaconcino (10 ml.) Crema di Riso agli Spinaci 1 vasetto (40 gr.) Sale fino italiano 1 bustina (1 gr.)
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